Hej och glad påsk!
Idag bakade jag en av mina favoritkakor, nämligen Elsa Billgrens saftiga citron- och vallmokaka toppad med syrlig sockerlag.
Jag har gjort denna kakan så många gånger och den blir lika god varje gång. Men har rekonstruerat receptet lite 😋
Bland annat så har jag tagit bort ricottaosten, lagt till vaniljsocker och dubblerat grädden! Blir krämig och saftig 🤤
Du behöver:
200 g rumstempererat baksmör, + lite till formen
1 msk ströbröd
3 1/4 dl mjöl
2 dl socker
3 ekologiska ägg
1 tsk bakpulver
3 1/4 dl mjöl
2 dl socker
3 ekologiska ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk blå vallmofrön
2 msk rivet citronskal
1/2 dl grädde
1 krm salt
4 msk blå vallmofrön
2 msk rivet citronskal
1/2 dl grädde
Till sockerlagen:
Saften från 1 citron
1 dl vatten
1/2 dl socker
Saften från 1 citron
1 dl vatten
1/2 dl socker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°. Smöra och bröa en ugnsform.
2. Vispa smör och socker poröst.
3. Kläck ner ett ägg i taget och vispa under tiden.
4. Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och bakpulver i en skål och tillsätt lite i taget i smeten tills allt är i.
5. Vänd ner vallmofrön och rivet citronskal.
6. Häll i grädden och vispa.
7. Grädda kakan i 45 minuter
8. Gör sockerlagen genom att koka upp citronsaft, vatten och socker. Häll den sedan över kakan och låt kakan stå ett tag så den hinner suga upp lagen.
9. Vänd upp kakan på ett galler och låt svalna.
Voilá! Så himla god kaka en varm sommardag, en kylig vinterkväll eller seg påskdag...
Servera med en kopp varmt te eller kaffe, valfria bär och glass om man vill ha det!
Kram från Emma
